Atlántico, de tipo templado, con estaciones diferenciadas.
Mayormente arcilloso-calcáreo.
Selección de parcelas de Tempranillo que se ubican principalmente en las partes más frescas de Cenicero y de la Rioja Alavesa.
Parcela a parcela, totalmente manual.
Tras su despalillado y leve estrujado, se encuba la uva tinta para realizar una corta maceración con los hollejos de unas 8 horas según cosecha. El mosto rosado conseguido por suave sangrado realiza su fermentación alcohólica a baja temperatura (16-18° C) en depósito de acero inoxidable. Una vez este proceso finaliza, el vino se trasiega y se mantiene en sus lías finas durante un mes. Le sigue una estabilización natural por tratamiento al frío con el fin de evitar la fermentación maloláctica. Los vinos así conseguidos se ensamblan una vez elegidos aquellos que por su carácter brindan especial vivacidad y frescura.
No pasa por barrica.
No precisa afinado en botella, ya que se comercializa para brindar el punto ideal de frescura y vivacidad.
